Cómo poner los precios en tu colmado para que te deje ganancia
En muchos colmados el precio se pone “a ojo”: se mira lo que cobra el de la esquina y se ajusta. El problema es que así nunca sabes si de verdad estás ganando con cada producto. Poner bien los precios no es complicado si sigues estos pasos.
1. Conoce tu costo real
El costo no es solo lo que dice la factura. Si pagas transporte para traer la mercancía o el proveedor te da producto en fardos que luego vendes por unidad, súmalo y divídelo:
Ejemplo: un fardo de 24 refrescos te cuesta RD$ 720 y pagas RD$ 48 de transporte proporcional. Costo por unidad = (720 + 48) ÷ 24 = RD$ 32.
2. Decide el margen que quieres ganar
Aquí está el error más común. Si a un producto de RD$ 32 le sumas un 20 % (RD$ 6,40) y lo vendes a RD$ 38,40, tu margen no es del 20 %: es del 16,7 %, porque el margen se calcula sobre el precio de venta.
Para ganar de verdad un 20 % sobre la venta, la cuenta es:
Precio sin ITBIS = costo ÷ (1 − margen) → 32 ÷ 0,80 = RD$ 40
| Si le sumas al costo… | …tu margen real es |
|---|---|
| 20 % | 16,7 % |
| 25 % | 20 % |
| 30 % | 23,1 % |
| 50 % | 33,3 % |
3. No todos los productos llevan el mismo margen
- Productos “gancho” (arroz, aceite, huevos, salami): la gente compara precios, el margen suele ser bajo.
- Productos de conveniencia (refrescos fríos, snacks, hielo, golosinas): el cliente paga por tenerlo a mano, admiten más margen.
- Perecederos (pan, lácteos, víveres): súmale un poco por las mermas, porque parte se pierde.
4. El ITBIS va aparte
Si tu colmado cobra ITBIS en productos gravados, calcula primero el precio sin impuesto con tu margen y después súmale el impuesto. El ITBIS no es ganancia: se cobra y se entrega. Muchos productos básicos de la canasta están exentos, así que revisa cuáles aplican en tu caso con tu contador.
5. Redondea a favor y revisa cada mes
Redondea hacia arriba a precios fáciles de cobrar (RD$ 40, 45, 50). Y revisa precios cada mes: cuando el proveedor sube, hay que subir; si no, el margen se va reduciendo sin que te des cuenta.
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¿Qué margen se gana normalmente en un colmado?
Depende del producto: los básicos que la gente compara suelen tener márgenes bajos y los de conveniencia (fríos, snacks) más altos. Lo importante es conocer el margen real de cada producto.
¿Cómo calculo el precio para ganar un 20 %?
Divide el costo entre 0,80. Por ejemplo, un producto que te cuesta RD$ 32 debe venderse a RD$ 40 sin ITBIS para ganar un 20 % sobre la venta.
¿El ITBIS es parte de mi ganancia?
No. Se calcula el precio con tu margen sin impuesto y luego se suma el ITBIS, que se entrega a Impuestos Internos.